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弘扬民俗学问 传承土家手艺

时间:2018/07/17 09:13:19  编辑:  来源:   查看:  评论:0
内容摘要:(通讯员 莫玉鹤)7月13日至15日,由导游管理学院团总支莫玉鹤老师带队,组织“油茶汤研习传承团队”4名学生前往来凤县,开展为期三天的暑期社会实践活动,本次社会实践旨在了解土家油茶汤学问,学习其制作工艺并为游客制作油茶汤。活动分三部分开展:一是拜师学艺。同学们向省级非物质学问遗产项目代表性传承人田小英女士学艺。首先田小英老师详细先容了油茶汤的由来及营养价值。随后讲解了油茶汤配料的制作要点,尤其是葱、...

(通讯员 莫玉鹤)7月13日至15日,由导游管理学院团总支莫玉鹤老师带队,组织“油茶汤研习传承团队”4名学生前往来凤县,开展为期三天的暑期社会实践活动,本次社会实践旨在了解土家油茶汤学问,学习其制作工艺并为游客制作油茶汤。活动分三部分开展:

一是拜师学艺。同学们向省级非物质学问遗产项目代表性传承人田小英女士学艺。首先田小英老师详细先容了油茶汤的由来及营养价值。随后讲解了油茶汤配料的制作要点,尤其是葱、姜、蒜、黑胡椒粉等七样基本佐料及玉米、糯米、炒米、花生等十几样配料的比例问题。最后亲手教授同学们如何制作油茶汤。

二是学以致用。在田小英老师的帮助下,同学们为过往游客及当地居民制作油茶汤、讲解油茶汤学问,并听取其建议。

三是走进社区。为了更深入了解土家油茶汤学问,活动最后,同学们走进居民家中,观摩寻常百姓家油茶汤的制作方法,与他们一同探讨油茶汤的作法、品尝不同风格的油茶汤。

油茶汤省级非物质学问遗产项目,恩施州土家族具有代表性的学问现象之一,与藏族酥油茶蒙古族奶茶同被誉为中国三大名饮,堪称中国茶学问一绝,源远流长。目前,越来越多的游客逐步了解并喜欢上这一土家风味,作为导游管理学院的学生,学习土家手艺、弘扬民俗学问是其义不容辞的责任与义务。

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